Restaurante Lume, Santiago

Lume es un restaurante gastronómico de los que nos gustan tanto en esta comunidad.

Ubicación

Lume es un restaurante de concepto urbano ubicado en la calle Rúa das Ameas, al lado del Mercado de Abastos en Santiago de Compostela (Galicia).

Como sabes bien, en esta Comunidad de Healthy Conscientes nos gusta la gastronomía, pero sobre todo siendo saludables y conscientes de lo que comemos.

¿Qué nos ofrece el Restaurante Lume?

Lume es la barra gastronómica que ha creado la Chef de estrella Michelin Lucía Freitas, ofreciendo una propuesta más informal y rompedora. Añadiendo un servicio a domicilio que ayuda a poder disfrutar de su Carta donde tú quieras.

Lucía Freitas es una chef reconocida en Galicia. Tiene una estrella michelín gracias al trabajo que ofrece en el Restaurante a Tafona que se encuentra en la calle Rúa da Virxe da Cerca 7 en Santiago de Compostela.

Su oferta gastronómica

Como sabemos, los Menús van cambiando según la temporada en el que estamos y sobre todo en este tipo de restaurantes que hacen un Menú acorde al producto de temporada y de proximidad.

El pasado agosto, ofrecía un Menú degustación, tanto para niños como para adultos, llamado Menú Lume que constaba de 6 platos salados y 2 postres.

No había más opciones en ese momento, así que al ver el Menú, me gustó y decidí probarlo.

Mantel, código QR con el Menú, cubiertos del Restaurante Lume
Restaurante Lume

Menú Degustación

Al pedir la bebida, te sacan el pan, una rodaja de harina de trigo y otra de pan integral. El pan saludable según la harina utilizada sería la de pan integral.

Comenzamos con los 6 platos del Restaurante Lume,

  • Empanada líquida de zorza
Versión original de la empanada líquida de zorza
Versión de la empanada líquida de zorza

Es la versión de la famosa empanada gallega. Uno de los platos más típicos de Galicia y que se remonta al s. VII. La primera empanada gallega que se tiene constancia fue realizada de pollo y champiñones.

Esta empanada era muy original, ya que era líquida, muy cremosa y se deshacía en la boca.

  • Croqueta cremosa de sardina ahumada y pimiento de herbón
Croqueta de sardina y pimiento
Croqueta de sardina y pimiento

El pimiento de herbón es conocido por pimiento de Padrón. Es un producto con Denominación de origen protegido (D.O.P.)

La croqueta era una emulsión con pimientos que estaba buenísima. Si vais a probar el Menú, CUIDADO AL MORDER, salía disparado su relleno. Es mejor comer la croqueta entera.

  • Tomates de todos los colores, chimichurri, ajo blanco y cerezas
Ensalada de tomate
Ensalada de tomate con salsa de cerezas

Era una ensalada muy fresca, con caldo de cereza. Olía a las flores que tenía.

  • Bonito de Burela, frambuesas y encurtidos
Bonito de burela
Bonito, salsa de frambuesas y encurtidos

Estaba muy crujiente el bonito gracias a los encurtidos. Tiene muchísimo color gracias a las frambuesas.

  • Pesca de la ría
Merluza de la ría
Merluza de la ría con cama de patata

La pesca de la ría era merluza con cama de patata. Estaba muy buena.

  • Costilla de cerdo landrá con verduritas al horno
Costilla de cerdo ibérico
Costilla de cerdo ibérico

La costilla era de cerdo ibérico con verduras orientales. Estaba super melosa y jugosa

2 Postres

  • Melón, limón, jengibre y manzana verde
Melón, limón, jenjibre y manzana verde
Melón, limón, jenjibre y manzana verde

El primer postre estaba super fresquito y super bueno. Al tener el ron no sería saludable.

  • Piña flambeada, ron, helado de leche fresco y faba tonka
Segundo postre elaborado con piña flambeada, ron, helado de leche fresco y faba tonka
Piña flambeada, ron, helado de leche fresco y faba tonka

El segundo postre también estaba muy bueno.

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Saludable o No saludable

Si estudiamos el Menú centrándonos si es saludable o no, tengo que decir que este tipo de restaurante cuidan mucho el producto. Eligen siempre productos de temporada, productos de próximidad (km. 0) y además, cuidan los productos a la hora de la elaborar sus platos.

Centrándonos en el Menú Degustación, en líneas generales y sin saber todos sus ingredientes, los platos son SALUDABLES como el pan integral, los tomates, el bonito, la merluza, la costilla de cerdo y el primer postre.

Serían platos no saludables, la empanada líquida de zorza porque no sé qué tipo de harina o panko han elegido y luego, la zorza es chorizo frito con lo que posiblemente sea alto en grasas, alto en calorías y alto en sal. No elegiría tampoco la croqueta porque no sé cómo ha sido la elaboración del rebozado.

Mi opinión

El Menú Degustación me resultó muy original, fresco y con mucho color. La tradición y el producto de la tierra estaban presentes en cada uno de sus platos, pero de una forma actual y original. La empanada típica gallega versionada a una empanada líquida, la zorza, el pimiento verde típicos de la zona, también incorporados a sus platos.

El mar estaba muy presente con el bonito y la merluza de la ría. Un Menú muy completo que no me dejó indiferente y es lo que busco actualmente, disfrutar de la experiencia y que vosotros también lo podáis disfrutar.

En cuanto a saludable o no saludable, es lo que he comentado anteriormente, este tipo de restaurantes gastronómicos cuidan con mucho mimo su producto, eligen productos de calidad y de proximidad, además de cuidar cada ingrediente a la hora de elaborar sus platos.

Ya tengo muchas ganas de volver a Santiago y poder descubrir el Restaurante a Tafona entre otros.

Importante

Como sabes, me encanta la gastronomía y la alimentación saludable, pero no soy ni nutricionista ni dietista. Intento ayudar con mi formación en alimentación gracias a los nutricionistas que divulgan su conocimiento. Recuerda que siempre tienes que verificar y comprobar todo por ti mismo. 

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Si quieres saber más sobre el Restaurante Lume, te dejo los videos de su presentación y su Menú.

Recuerda siempre que «Debemos de cuidar nuestra alimentación dentro y fuera de casa» para llevar una vida totalmente saludable donde nuestro cuerpo y nuestra SALUD lo agradezca cada día. 

Además, teniendo tu SALUD fuerte podrás disfrutar de tu VIDA mucho más TIEMPO. 

Y si quieres saber más sobre restaurantes que cuidan tu salud con productos de calidad, lo encuentras en el Blog Restaurantes saludables, sostenibles y muchos otros más.

Libros de Alimentación

Te dejo un listado de libros sobre alimentación, que te pueden ayudar a mejorar tu salud y a ser más healthy consciente:

García –Orea Haro, Blanca. “Dime que comes y te diré qué bacterias tienes: El intestino, nuestro segundo cerebro”. Te dejo el link de Amazon.

Gómez Senent, Silvia (Doctora). “Universo Microbiota”. Te dejo el link de Amazon.

Ríos, Carlos. “Come comida real: Una guía para transformar tu alimentación y tu salud”. Te dejo el link de Amazon.

Sánchez, Aitor. ”Tu dieta puede salvar el planeta: Por una alimentación sana y sostenible”. Te dejo el link de Amazon.

Vargas, Álvaro. “A comer se aprende: alimentación sana para tu día a día”. Te dejo el link de Amazon.

Información del Restaurante,

Cafetería: Restaurante Lume
Dirección: Rúa das Ameas, 2, Santiago de Compostela, Galicia
Página Web: https://es-es.facebook.com/pages/category/Restaurant/Lume-Santiago-1128417983949531/
Horario: Martes cerrado. De lunes a domingo de 13h a 16h y de 20:00h a 23:00h
Precio: zumo natural y tostada completa 10 €
Teléfono: 981 56 47 73

Gracias por leerme.